Печи барбекю сегодня
На Британских островах с давних пор существовала традиция устраивать чаепития и пикники на лужайках, но готовить пищу на улице было принято лишь у американцев да бойскаутов.
Сегодня же в садах Великобритании никого уже не удивить наличием жаровен-барбекю, количество, приобретенное населением, доходит до пяти миллионов. Спрос на барбекю начал расти в 1980-е годы, их продают до миллиона штук в год.
Жаровни различаются: по моделям, от небольших до огромных агрегатов с полками, грилем и разными устройствами для приготовления пищи на углях; и по ценовым категориям, которые могут разниться в несколько сот раз. Какую модель выбрать, зависит только от наличия денег, ваших предпочтений и возможностей вашего двора.
Первое, что вы должны сделать, – это определиться: хотите ли вы мобильную жаровню или предпочитаете, чтобы печь стояла на одном месте. Причем, второй вариант может обойтись вам значительно дешевле. Далее, следует выбрать вид топлива: газ, древесный уголь или, все же, электрическая жаровня.
Место для барбекю должно быть максимально безопасно. Жаровню размещают во дворе, недалеко от кухни, чтобы легко было принести воду, посуду и продукты, необходимые для приготовления пищи. Проследите за тем, чтобы рядом не было деревьев с развесистыми кронами и деревянных построек, которые могут пострадать от огня и дыма. В случае непогоды или сильного ветра, открытый огонь прикрывайте защитным экраном.
И напоследок, позвольте дать вам самый важный совет, которого нет ни в одном руководстве пользователя: в связи с тем, что на открытом огне готовить намного труднее, чем на плите, научитесь сначала пользоваться барбекю, а уж только потом приглашайте гостей к себе на пикник.